Palacsinta - Palatschinken

Zutaten:

  • 200g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 250 ml Milch
  • ca.100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Öl zum Ausbacken

-

Zubereitung:

  • Mehl, Salz, Eier und Milch klumpenfrei verrühren. Den Teig mit so viel Mineralwasser verdünnen, dass eine cremige Masse (etwa wie dicke Sahne) entsteht. Die Pfanne mit Öl auspinseln und eine kleine Kelle von der Masse hinein geben. Durch Schwenken der Pfanne den Teig verteilen. Bei starker Hitze von beiden Seiten backen.
  • Vor jedem Palatschinken muss die Pfanne neu ausgepinselt werden.
  • Füllung je nach Geschmack mit Marmelade, Kaba, Nuss mit Zucker, Quark, Schinken oder Pudding.

Rezepte

für unsere Küche

Ausg. Oktober 2008

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