Gefüllte Paprikaschoten (töltött paprika)

Zutaten:

  • 6 große rote Paprikaschoten (frisch)
  • 600g Schweinegehacktes
  • 1500ml Trinktomatensaft
  • 60g gekochter Reis (muss nicht ganz gar gekocht werden)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1/2 Teelöffel rote Paprikapulver
  • Pfeffer Salz Kümmel (wenn vorhanden, gemahlener Kümmel)

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Zubereitung:

  • Reis kochen und abkühlen lassen. Paprikaschoten waschen und entkernen. (Die am Stil abgeschnittenen Reste kann man in der Soße mitkochen, sie können aber auch für ein Salat gut genutzt werden.) Gehacktes in ein großes Gefäß geben. Kleingehackte Zwiebeln, Reis, Ei und Gewürze(Paprika, Salz, Pfeffer, Kümmel) dazu geben und alles gut vermischen. Die Masse muss etwas salzig schmecken, denn die Paprikaschoten werden nicht extra gesalzen. In einem großen Kochtopf die Tomatensoße gut erhitzen. Die inzwischen gefüllte Paprikaschoten hineinlegen und langsam ca. 45 Min. kochen lassen. Wenn es noch heiß ist, 1-2 Esslöffel Zucker in der Soße auflösen und abschmecken, ob alles genug salzig und süß ist. Kann sofort gegessen werden. Den Rest in der Soße abkühlen lassen, denn am nächsten Tag schmeckt es noch besser!

Rezepte

für unsere Küche

Ausg. März 2008

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